BM blog

Pro mnohé znamená konec léta konec zahradních večírků, rodinných a přátelských setkání. To však neznamená, že se musíme automaticky rozloučit s masem pečeným na dřevě nebo křupavou, šťavnatou zeleninou ! „Podzim je tady, je tu znovu!“ Gril poté prochází důkladnou očistou v mnoha domácnostech a poté jde do garáže nebo komory, kde spí dlouhé měsíce zimního spánku. Od září do května čeká slunečné počasí znovu na svůj příchod. Kromě grilování je ovšem teplo ohně na podzim příjemné ...

Uvedeme některé aspekty, které vám usnadní výběr ideálního krájecího prkénka pro dokonalé jídlo! Většina lidí věří, že úspěch vaření závisí pouze na správných surovinách. Pro dokonalý oběd jsou správné nástroje a vybavení přinejmenším stejně důležité jako čerstvá zelenina, maso a pečlivě vybrané koření. Jakkoli to může znít divně, ani výběr správného prkénka není snadný úkol. Dřevěné i plastové materiály mají své výhody a obě usnadňují vaření jinými způsoby. Ale který z nich by mohl...

Mnoho kuchyní ať profesionálních či domácích, využívá pro stolní vaření plynové vařiče, a to především díky možnosti nastavení podstatně vyššího výkonu než u vařičů elektrických, kdy celkový výkon elektrických stolních vařičů je většinou omezen na 2500 W (při napětí 220-240V). Další podstatnou a někdy zásadní výhodou plynových vařičů je okamžitá reakce na regulaci výkonu, kdy u elektrických vařičů je toto takřka nemožné (výjimku tvoří indukční vařiče, které mají ovšem svá známá specifika). Pře...

Pomineme li naše pohodlí, lapač hmyzu nejen zlepší hygienu prostředí, ale také nepřímo pomůže k ochraně zdraví nejen u člověka. Krev sající hmyz a mouchy, jsou přenašečem různých velmi nebezpečných chorob, infekcí či způsobují řadu alergických reakcí, a ať se na nás ekologové zlobí, bez komárů či ovádů se svět obejde! Upřímně ano, lapače hmyzu často likvidují také užitečný resp. neškodný hmyz (např. můry nebo jepice, UV-A lapače nepůsobí na medonosný hmyz), tento fakt lze přijmout s přiznáním, ž...

Recept Fideuà (nudlová paella) pro 4 osoby 1,5 litru rybího vývaru 400 g speciálních nudlí pro fideuà (v našich končinách lze použít kvalitní makaróny, které nalámeme) ½ kg mořský ďas, sépie a slávky 1 rajče 100 g olivového oleje 1 stroužek česneku 1 lžíce sladké papriky Nakrájená petržel, sůl a šafrán Zpracování: Na paella pánvi rozehřejte olej, až je horký opečte nakrájení sépie do zlatova, přidejte nakrájený česnek, papriku, petržel, šafrán a rajčata. Dobře promíchejte a přidejt...

Recept „Skleněné panenka špízy“ pro 4 osoby. 1/2 kg vepřové panenky anglickou slaninu na plátky 2 zelené papriky 2 červené papriky 1 cibule 4 jablka 1/2 šálku olivového oleje 2 polévkové lžíce medu 1 stroužek česneku 1 čajovou lžičku pepře 1 čajovou lžičku skořice Zpracování: Nakrájíme panenku na medailonky střední velikosti a odložíme do misky. Oloupeme jablka, rozkrájíme na čtyři kusy, dočistíme od jadřince a odložíme do misky. Očistíme papriky a nakrájíme na středně velké kou...

Recept “Gazpacho Manchego” pro 4 osoby.  Gazpacho manchego pochází z La Manchy a je m.j. zmíněno v knize "El Quijote de la Mancha". ½ vykostěné kuře ½ vykostěný králík 180 g tortas cenceñas* 1 cibule 2 stroužky česneku 2 zelený pepř 150 g rajčat 2 litry vody Volitelné: mletý černý pepř, muškátový oříšek ... Olivový olej a sůl * Chléb-placka z pšeničné mouky bez kvasnic. Můžeme nahradit touto plackou:  1/2l kyška, zahustíme hladkou moukou dokud není těsto vláčné. Vyválíme na tenké...

Paella je relativně jednoduchý pokrm co se týče přípravy, nicméně nejdůležitější je výběr a následná úprava rýže. Rýže by měla mít schopnost co nejvíce absorbovat tekutiny aby se zvýraznila chuť paelly. Nejkvalitnější a nejvhodnější je tzv. BOMBA rýže. Bomba rýže, která je označována za „královnu paella rýže“ umí absorbovat trojnásobek svého objemu, rýže Bomba se rozšiřují v šířce jako akordeon, odtud název „bomba“. Díky výjimečné absorpci násobně vynikne chuť paelly. Klíčová vlastnost rýže Bo...

Paella z Valencie Valencie Paella je vlajkovou lodí španělské Valencie, známé po celém světě. Přestože existuje několik způsobů, jak uvařit dobrou Paellu, my se pokusíme držet se co nejvíce tradičnímu zpracování, jak se připravuje v Huerta de Valencia (Valencie venkov). Tradičně Valencie Paella je vařené v leštěné ocelové paella pánvi, pod širým nebem na pomerančovém dříví (Valencia je kolébkou pěstování pomerančů ve Španělsku). Paella tímto získává specifické aroma pomerančového dřeva (ve stř...

PRODUKTY VAELLO CAMPOS V E-SHOPU Úzce spolupracujeme s španělským producentem výrobků pro venkovní vaření či grilování, firmou Vaello Campos. V nabídce našeho e-shopu najdete pod touto značkou mnoho druhů výrobků, mezi které patří paella pánve, litinové grilovací desky, rošty na ryby, paella hořáky, další druhy pánví a doplňků. O vaření či grilování máme hluboké povědomí a jsme připraveni Vám poradit s výběrem. Ne všechny výrobky Vaello Campos prezentujeme v e-shopu, máte li zájem i o jiné pro...