Wok pánev je specifický typ hluboké pánve určené pro rychlé vaření při vysokých teplotách. Díky tvaru stěn umožňuje intenzivní restování, míchání a soustředění tepla do středu nádoby. V této kategorii najdete jak litinové wok pánve s plochým dnem, tak klasické ocelové čínské woky s kulatým dnem.
#ShowMore#
Rozdíl mezi jednotlivými modely spočívá především v materiálu a konstrukci dna. Litinové woky drží teplotu a zajišťují rovnoměrné prohřátí, zatímco ocelové wok pánve reagují rychleji na změnu výkonu hořáku. Správná volba závisí na způsobu vaření i typu varné plochy.
V nabídce najdete:
litinové wok pánve 31–37 cm,
ocelové wok pánve 32 cm s kulatým dnem,
modely s dřevěnou poklicí,
varianty s plochým nebo tradičním kulatým dnem.
Pokud vaříte na plynu a chcete autentický styl stir-fry, zvolte klasický kulatý wok. Pro běžné domácí použití na sporáku je praktičtější plochý základ.
Wok pánve se liší materiálem a tvarem dna. Níže je praktické porovnání, které pomáhá zákazníkům vybrat správnou variantu do domácnosti i na vysoký výkon plynu.
Litina drží teplotu a prohřívá rovnoměrně. Je výborná pro stabilní restování a dlouhou životnost, ale je těžší a reaguje pomaleji na změnu výkonu.
Ocel se zahřívá rychle a rychle reaguje. Je ideální pro dynamické stir-fry a práci s plamenem, vyžaduje však seasoning (vypálení) a základní péči proti korozi.
Plochý základ je univerzální na běžný sporák – stabilní kontakt s varnou plochou a jednodušší manipulace.
Kulaté dno je klasický čínský tvar určený primárně na plyn (nebo wok stojan). Soustředí teplo do středu a podporuje autentickou techniku míchání.
Seasoning je vypálení a napuštění povrchu olejem. Vytvoří ochrannou vrstvu, která zlepšuje nepřilnavost a chrání ocel před korozí.
31–32 cm je praktická velikost pro běžné vaření a snadnou manipulaci.
36–37 cm je univerzální „rodinný“ rozměr s větší pracovní plochou pro míchání a vyšší dávky surovin.
Masivní litina Bez povrchové úpravy Plyn, elektrika, oheň Stabilní rovné dno Dva úchopy Bezpečné přenášení Celolitinová wok pánev Perfect Home s průměrem 31 cm...
Masivní litina Bez povrchové úpravy Plyn, elektrika, oheň Univerzální ohřev Dva úchopy Bezpečné přenášení Celolitinová wok pánev Perfect Home s průměrem 37 cm...
Celolitinová konstrukce Výborná akumulace tepla Plochý základ Stabilní na sporáku i ohni Dřevěná poklice Tradiční doplněk vaření Celolitinová wok pánev Perfect Home...
Klasické kulaté dno Autentický čínský tvar Ocel 1,3 mm Rychlá reakce na teplo Ideální na plyn Vysoký výkon hořáku Klasická ocelová wok pánev 32 cm s tloušťkou stěny...
Litá hliníková slitina Stabilní a rovnoměrné zahřívání Nepřilnavý povrch Vaření s minimem tuku 32 cm – univerzální Ideální pro domácí vaření Kvalitní wok...
Při výběru wok pánve doporučujeme zohlednit tři hlavní faktory: materiál, tvar dna a velikost.
#ShowMore#
Litinový wok je robustní, stabilní a má vysokou tepelnou setrvačnost. Udržuje teplotu i při větším množství surovin, což je výhodné při domácím vaření. Je těžší a reaguje pomaleji na změnu výkonu, ale nabízí dlouhou životnost a odolnost.
Ocelový wok (uhlíková ocel) je lehčí a reaguje okamžitě na změnu výkonu hořáku. Je ideální pro dynamické vaření při vysokých teplotách. Vyžaduje pravidelnou údržbu a tzv. seasoning (vypálení olejem).
Plochý základ je vhodný pro běžné sporáky a univerzální použití.
Kulaté dno je tradiční řešení pro plynové hořáky a autentické čínské vaření.
31–32 cm – vhodné pro běžnou domácnost a menší porce.
36–37 cm – ideální pro rodinu nebo větší objem surovin.
Správně zvolená wok pánev vám umožní využít plný potenciál vysoké teploty a rychlé přípravy jídel. Ať už zvolíte litinu nebo ocel, důležitá je správná údržba a respektování vlastností materiálu.
