Litinová pánev Perfect Home 26 cm

Univerzální litinová pánev pro každodenní vaření

Perfect Home 12513 je celolitinová pánev s rukojetí, která najde využití při přípravě masa, ryb, zeleniny, brambor i snídaní. Průměr 26 cm představuje praktickou velikost pro běžnou domácí kuchyni. Výška 5 cm poskytuje prostor také pro pokrmy se šťávou a suroviny, které během přípravy promícháváte.

Při výběru počítejte s tím, že uvedený průměr pánve není průměrem její varné plochy. Větší množství masa opékejte po dávkách, aby mezi jednotlivými kousky zůstal prostor.

Proč má litina své místo i v dnešní kuchyni

V BILI MARKET považujeme kvalitní litinovou pánev za užitečnou součást běžné kuchařské výbavy. Její přednosti oceníte i bez profesionálních zkušeností: dobře uchovává teplo, zvládá opékání i pečení a při správné péči může sloužit dlouhé roky.

Při opékání masa, přípravě brambor nebo dokončení jídla v troubě využijete vlastnosti, díky kterým je litina ceněná po generace. Jedna univerzální litinová pánev může vhodně doplnit ostatní nádobí, které doma používáte.

Hmotnost v souvislosti s běžným vařením

Pánev váží přibližně 2,3 kg. Vyšší hmotnost souvisí s množstvím materiálu, který akumuluje teplo. Při běžném smažení nebo opékání pánev většinu času stojí na sporáku: položíte ji na varnou zónu, vaříte a po dokončení přesunete na žáruvzdornou podložku. Časté zvedání obvykle není potřeba.

Při rozhodování proto zvažte svůj způsob vaření. Pokud suroviny obracíte obracečkou nebo kleštěmi, vyšší hmotnost bývá méně podstatná než při častém prohazování jídla pohybem celé pánve. Zvedání naplněné nádoby a sílu úchopu je přesto vhodné vzít v úvahu.

Dobře prohřátá litina pro opečený povrch

Pánev zahřívejte postupně na nižší až střední výkon. Litina se rozehřívá pomaleji než tenkostěnné nádobí, ale získané teplo dobře uchovává. Po prohřátí obvykle stačí výkon snížit.

Při opékání maso předem osušte, použijte vhodný tuk a pánev nepřeplňujte. Suroviny nechte vytvořit opečený povrch, než je začnete obracet. Správná teplota, dostatek prostoru a udržovaný povrch mají zásadní vliv na výsledek i přichytávání potravin.

Na indukci, do trouby i pro venkovní vaření

Rovné dno a vlastnosti litiny umožňují používat pánev na indukční varné desce, ale také na plynu, elektrické plotýnce a sklokeramice. Celolitinová konstrukce včetně rukojeti je vhodná do trouby či pece. Pánev využijete rovněž na grilu, nad otevřeným ohněm nebo na žhavých uhlících.

Na skleněné desce pánev zvedejte, neposouvejte ji po povrchu. Dno i varnou plochu udržujte čisté a dodržujte pokyny výrobce desky. Litinová rukojeť se zahřívá; při manipulaci používejte žáruvzdornou rukavici. Rozpálenou pánev prudce neochlazujte.

Tradiční povrch bez smaltu: péče o seasoning

Pánev má litinový povrch bez smaltované a syntetické nepřilnavé vrstvy, ošetřený z výroby olejem. Před prvním vařením postupujte podle návodu: dodavatel doporučuje odstranit ochranný olej horkou vodou s jemným prostředkem na nádobí, pánev vysušit a následně ošetřit tukem a prohřát.

Ochranná vrstva vytvořená správným zapečením tenké vrstvy oleje se označuje jako seasoning. Pomáhá omezovat přichytávání a chrání litinu před korozí. Používáním a péčí se obnovuje; samotné stáří pánve ji nenahradí. Podrobný postup najdete v našem článku jak správně udržovat nádobí – seasoning.

Jednoduchá údržba po vaření

• Nechte pánev přiměřeně vychladnout a umyjte ji ručně teplou vodou, podle potřeby s jemným prostředkem na nádobí.
• Nenechávejte ji dlouho odmočenou a nepoužívejte myčku nádobí.
• Po umytí ji ihned důkladně vysušte, případně dosušte krátkým zahřátím.
• Suchý povrch potřete velmi tenkou vrstvou jedlého oleje nebo tuku.
• Hotové jídlo přendejte do jiné nádoby a pánev skladujte v suchu.
• Dlouhé vaření silně kyselých jídel může narušovat seasoning, zejména u nově ošetřeného povrchu.

Technické údaje

Časté otázky