Pánev na paellu smaltovaná 42 cm Garcima

Detailní popis produktu

Velká španělská pánev Garcima pro společné vaření

Paella pochází ze španělské Valencie, kde se tradičně připravovala venku nad otevřeným ohněm pro celou rodinu nebo větší skupinu lidí. Název pokrmu vychází z označení široké a mělké pánve, ve které se jídlo připravuje a následně také servíruje.

Smaltovaná pánev Garcima o průměru 42 cm poskytuje prostor přibližně pro 10 porcí paelly. Hodí se proto pro větší rodinné oslavy, posezení s přáteli, zahradní kuchyně, chalupy i společné venkovní vaření.

Tradiční tvar a moderní výroba ve Španělsku

Společnost Garcima vyrábí pánve na paellu ve Španělsku. Konstrukce zachovává tradiční široký a mělký tvar, který umožňuje rozprostřít rýži do nízké vrstvy a rovnoměrně odpařovat vývar.

Ocelové tělo rychle reaguje na změny výkonu hořáku. Dno je speciálně ražené a mírně vypouklé, čímž získává vyšší tuhost a odolnost proti nežádoucí deformaci při opakovaném zahřívání.

Výhody trojitého smaltu

Pánev je opatřena trojitě smaltovaným povrchem. Na rozdíl od běžné pánve z neleštěné uhlíkové oceli nevyžaduje vypalování ani pravidelné ošetřování olejem.

• Jednoduchá údržba: hladký povrch se snadno omývá.
• Stálý vzhled: při správném používání si smalt zachovává jednotný vzhled.
• Ochrana proti korozi: smalt odděluje základní ocel od vlhkosti a potravin.
• Bez vytváření patiny: povrch není nutné pravidelně olejovat ani vypalovat.

Smaltovaný povrch chraňte před silnými nárazy a pádem. Rozpálenou pánev neochlazujte prudce studenou vodou a nepoužívejte kovové drátěnky ani hrubé abrazivní čističe.

Velká plocha pro rovnoměrnou přípravu

Průměr 42 cm umožňuje rozprostřít suroviny po velké ploše. Nízká vrstva rýže se rovnoměrněji prohřívá a vývar se může postupně odpařovat. Při správném vedení teploty může na dně vzniknout také typická opečená vrstva rýže označovaná jako socarrat.

Velká pánev současně vyžaduje odpovídající zdroj tepla. Pro rovnoměrné zahřívání je vhodnější široký nebo víceokruhový plynový hořák než malý plamen soustředěný pouze pod středem nádoby.

Nejen na paellu

Pánev lze díky velké ploše využít také pro další způsoby přípravy pokrmů:

• přípravu paelly a dalších rýžových jídel,
• smažení nebo opékání většího množství masa,
• přípravu ryb, mořských plodů a zeleniny,
• dušení pokrmů s menším množstvím tekutiny,
• zapékání v troubě nebo peci,
• společné servírování hotového jídla.

Použití na plynovém hořáku

Pánev je vhodná pro plynové vařiče a samostatné hořáky určené pro pánve na paellu. U průměru 42 cm je důležité, aby zdroj tepla pokrýval co největší část dna.

Malý středový hořák může zahřívat především prostředek pánve, zatímco okraje zůstanou chladnější. Pro rovnoměrnější výsledek doporučujeme širší nebo víceokruhový hořák odpovídající velikosti nádoby.

Vaření nad přímým ohněm

Pánev lze používat také nad ohněm, na grilu nebo nad rovnoměrně rozloženým žárem dřeva či uhlí. Intenzitu ohně regulujte tak, aby se teplo rozkládalo pod co největší částí dna.

Při venkovním vaření pánev vždy umístěte na stabilní konstrukci, která bezpečně unese její hmotnost včetně připravovaného jídla.

Použití v troubě nebo peci

Celokovovou pánev lze vložit také do trouby nebo pece. Vzhledem k průměru 42 cm je však nutné předem ověřit skutečné vnitřní rozměry spotřebiče včetně prostoru potřebného pro boční madla.

Při vyjímání používejte tepelně odolné rukavice. Pánev i obě kovová madla mohou být po použití v troubě velmi horká.

Bezpečná manipulace s velkou pánví

Kovová boční madla nejsou tepelně izolovaná a během vaření se výrazně zahřívají. Při každé manipulaci používejte suché chňapky nebo tepelně odolné ochranné rukavice.

Naplněná pánev může být těžká. Přenášejte ji vždy oběma rukama a pouze tehdy, když máte připravený stabilní a žáruvzdorný povrch pro její bezpečné odložení.

Čištění a údržba

Pánev nechte před mytím přirozeně vychladnout. Poté ji omyjte teplou vodou, běžným prostředkem na nádobí a měkkou houbičkou. Připečené zbytky nejprve nechte odmočit.

Nepoužívejte ocelové drátěnky, ostré kovové předměty ani hrubé abrazivní čisticí prostředky. Mohly by smalt poškrábat nebo poškodit.