Domácí recept · inspirace korejskou kuchyní
Mořský guláš DSG
Výrazný, pikantní a plný chutí. Naše domácí varianta inspirovaná jjamppongem spojuje mořské plody, rybu a zeleninu s kokosovým mlékem.
Suroviny
- 1 kg mořských plodů Kalamáry, chobotnice, slávky, krevety či sépie.
- 1 kg rybího filetu Například treska nebo makrela.
- 600 g mrkve
- ½ celeru
- 500 g petržele
- 3–4 velké cibule
- 5 velkých stroužků česneku
- 700 g ředkve
- 1 velká salátová okurka
- 600 ml sterilovaných bambusových výhonků
- 600 ml kokosového mléka nebo krému
- 100–150 ml sladké chilli omáčky
- 350 g loupaných sterilovaných rajčat
- 3 lžíce japonské sójové omáčky
- 5 lžic mleté červené papriky
- Sůl a pepř
- Olivový olej
- Vepřový vývar podle potřeby
- 2–3 balíčky špaget nebo makarónů
- Volitelně tofu
Příprava krok za krokem
-
Připravte suroviny
Mořské plody připravte podle obalu. Rybu nakrájejte na větší kusy, mrkev na kolečka, ostatní zeleninu na kostičky, cibuli a česnek najemno.
-
Orestujte základ
Ve velkém hrnci zpěňte na oleji cibuli a česnek. Přidejte mrkev, celer, petržel a bambus. Míchejte přibližně 8 minut.
-
Přidejte rybu a koření
Přidejte mořské plody kromě slávek, rybu, sójovou a chilli omáčku. Po 3–5 minutách přidejte sůl, pepř, papriku, rajčata a ředkev. Duste 3 minuty.
-
Zalijte vývarem
Doplňte vývar do konzistence husté polévky. Od obnovení varu vařte přibližně 8 minut.
-
Dokončete a podávejte
Přidejte okurku, slávky a kokosové mléko. Dokončete podle druhu mořských plodů a pokynů na obalu. Podávejte s uvařenými těstovinami.
Tip na závěr
Zeleninu ponechte poloměkkou, okurku jen krátce prohřejte. Tofu přidejte na posledních 5 minut.
Dobrou chuť!
