Litinové hrnce
Litinové hrnce vynikají vysokou schopností akumulovat teplo, stabilní teplotou a dlouhou životností. Hodí se pro pomalé vaření, dušení, pečení masa nebo chleba a podle konkrétního provedení je lze používat na sporáku, v troubě, na grilu i nad otevřeným ohněm.
V nabídce najdete jak litinové hrnce bez smaltované povrchové úpravy, které vyžadují pravidelné ošetřování olejem, tak smaltované modely s jednodušší údržbou. Každé řešení má své výhody i omezení.
#ShowMore#
Řazení produktů
Značky
Výrobce / Dodavatel?
Výpis produktů
Litinový hrnec 2v1 Perfect Home o objemu 5 litrů spojuje mohutný hrnec a samostatnou pánev v jednom praktickém provedení. Poklice poslouží při dušení nebo pečení a po otočení ji...
Litinové tepelné vlastnosti Rovnoměrné prohřátí a stabilní teplota Smalt uvnitř i vně Nenáročná údržba, lze mýt i v myčce Všechny varné plochy + trouba Plyn, indukce,...
Litinový hrnec Perfect Home o objemu přibližně 5 litrů je praktickou volbou pro běžné rodinné vaření, pomalé dušení, pečení masa i přípravu domácího chleba. Součástí je těžká...
Nízký litinový hrnec s poklicí Perfect Home o průměru přibližně 30 cm využijete na dušení masa, ragú, pečení i zapékání. Široká a nízká nádoba nabízí prostor pro opečení surovin...
Petromax 2 l je poctivý litinový rendlík pro každodenní vaření doma i venku. Hodí se na omáčky, přílohy, polévky, ohřívání i pomalé vaření na grilu, sporáku, v troubě nebo nad...
Petromax pasta pro údržbu litiny a kovaného nádobí chrání povrch před korozí, podporuje tvorbu přirozené patiny a pomáhá zachovat vynikající nepřilnavé vlastnosti litinového i...
Litinové tepelné vlastnosti Rovnoměrné prohřátí a stabilní teplota Smalt uvnitř i vně Nenáročná údržba, lze mýt i v myčce Všechny varné plochy + trouba Plyn, indukce,...
Ovládací prvky výpisu
Litina patří mezi tradiční materiály pro nádobí a její hlavní předností je schopnost přijmout velké množství tepla a následně jej dlouho udržovat. Právě proto se dobře hodí pro pomalé vaření, dušení, pečení a další přípravy, při kterých je důležitá stabilní teplota.
Výhody litinových hrnců
Velmi dobrá akumulace tepla, stabilní teplota při delším vaření, vysoká mechanická odolnost a dlouhá životnost. Litina je přirozeně vhodná pro indukci a podle konstrukce nádoby ji lze používat také v troubě, na grilu nebo nad otevřeným ohněm.
Nevýhody litinových hrnců
Litina je těžká a pomaleji reaguje na změny výkonu než tenkostěnné nádobí. Nechráněný povrch může při nesprávném skladování korodovat a vyžaduje pravidelnou péči. Rozpálenou litinu také není vhodné vystavovat prudkému teplotnímu šoku.
Smaltovaný litinový hrnec, nebo litina bez povrchové úpravy?
Litinový hrnec bez smaltu
Tradiční litinový hrnec bez smaltované nebo syntetické nepřilnavé vrstvy má povrch tvořený samotnou litinou a ochrannou tukovou vrstvou. Při správném používání se na povrchu postupně vytváří a obnovuje tzv. seasoning – tenká polymerizovaná vrstva tuku, která pomáhá chránit litinu proti korozi a omezuje přichytávání potravin.
Takový hrnec je velmi odolný a při správné péči může sloužit mnoho let. Vyžaduje však ruční mytí, důkladné vysušení a pravidelné lehké ošetření olejem.
Smaltovaný litinový hrnec
Smalt vytváří mezi potravinou a litinou ochrannou sklovitou vrstvu. Hrnec si ponechává tepelnou akumulaci litiny, ale jeho údržba je jednodušší a není nutné vytvářet ani obnovovat seasoning. Smaltovaný povrch také lépe snáší dlouhodobější přípravu kyselejších pokrmů.
Nevýhodou je možnost mechanického poškození smaltu při prudkém nárazu nebo nevhodném zacházení. Smaltovaný hrnec proto není nezničitelný, přestože samotná litinová konstrukce je velmi robustní.
Jak správně udržovat litinový hrnec bez smaltu
Nechráněná litina nemá ráda dlouhodobou vlhkost. Základní pravidlo je proto jednoduché: umýt, ihned vysušit a ponechat povrch lehce chráněný tukem. Při pravidelném používání je následná péče rychlá.
- Nechte hrnec po vaření přiměřeně vychladnout.
Rozpálenou litinu nevkládejte do studené vody. Prudký teplotní rozdíl může materiál zbytečně namáhat. - Hrnec umyjte ručně.
Většinou postačí teplá voda, houbička nebo kartáč. Hrnec nenechávejte dlouho odmočený a nedávejte jej do myčky nádobí. - Přichycené zbytky nejprve uvolněte mechanicky.
Pomoci může teplá voda, kartáč nebo hrubší kuchyňská sůl. Vyhněte se dlouhému namáčení, které podporuje vznik koroze. - Po umytí litinu ihned vysušte.
Hrnec vytřete do sucha a pro odstranění zbytkové vlhkosti jej můžete krátce zahřát na sporáku nebo v troubě. - Na suchý povrch naneste velmi tenkou vrstvu oleje.
Stačí několik kapek běžného jedlého oleje. Rozetřete jej po vnitřní ploše a přebytek setřete tak, aby povrch nebyl mastný ani lepkavý. - Skladujte hrnec v suchu.
Pokud má těžkou poklici, je vhodné ji při delším skladování ponechat mírně pootevřenou, aby uvnitř nádoby nezůstávala vlhkost.
Je možné používat saponát?
U dobře vytvořeného seasoningu malé množství jemného prostředku na mytí nádobí zpravidla nepředstavuje problém. Není však potřeba používat jej při každém mytí. Důležitější než samotný saponát je vyhnout se dlouhému namáčení, agresivním čisticím prostředkům a myčce nádobí.
Co dělat, když se jídlo připálí?
Přichycené zbytky nechte změknout krátkým působením teplé vody a následně je odstraňte kartáčem nebo škrabkou vhodnou pro litinu. Pomoci může také hrubší kuchyňská sůl, která funguje jako jemné mechanické abrazivo. Po čištění hrnec vždy důkladně vysušte a lehce ošetřete olejem nebo .
Co dělat, když litinový hrnec začne rezivět?
Povrchová rez obvykle neznamená, že je hrnec znehodnocený. Rez je potřeba mechanicky odstranit, hrnec umýt a důkladně vysušit. Následně se na čistý povrch nanese velmi tenká vrstva oleje nebo speciální pasty a ochranná vrstva se znovu vytvoří zahřátím.
Jak obnovit seasoning litinového hrnce
Pokud je povrch suchý, místy rezaví nebo se ochranná vrstva poškodila, lze seasoning obnovit. Hrnec nejprve důkladně očistěte a vysušte. Poté naneste na celý litinový povrch velmi tenkou vrstvu jedlého oleje a přebytek pečlivě setřete.
Nádobu následně zahřejte tak, aby se olej na povrchu postupně polymerizoval a vytvořil tenkou ochrannou vrstvu. Postup lze podle potřeby několikrát zopakovat. Výsledkem nemá být silná mastná vrstva, ale suchý a hladký povrch.
Pro jaké vaření je litinový hrnec vhodný?
Litina vyniká především při delší a stabilní tepelné úpravě. Hodí se pro guláše, dušené maso, pomalu připravované omáčky, pečení masa i domácího chleba. Těžká litinová poklice navíc pomáhá udržovat uvnitř nádoby teplo a vlhkost.
U nechráněné litiny je vhodné počítat s tím, že dlouhé vaření velmi kyselých pokrmů, například výrazně rajčatových nebo vinných omáček, může ochranný seasoning oslabovat. Pro takovou přípravu je praktičtější smaltovaný litinový hrnec.
Na jakém zdroji tepla lze litinový hrnec používat?
Litina je feromagnetická, takže je přirozeně vhodná také pro indukci. Podle konstrukce konkrétního hrnce ji lze použít na plynovém a elektrickém sporáku, v troubě, na grilu nebo nad otevřeným ohněm. Vždy je však potřeba respektovat provedení konkrétního výrobku, zejména úchyty, poklici a případnou povrchovou úpravu.
Proč se litina zahřívá pomaleji?
Litinový hrnec má vysokou hmotnost a tepelnou kapacitu, proto potřebuje více energie k nahřátí než lehké tenkostěnné nádobí. Jakmile se však zahřeje, teplotu drží velmi stabilně. To je výhoda při pomalém dušení a pečení, ale méně vhodné tam, kde potřebujete okamžitě reagovat na rychlé změny výkonu sporáku.
